Клиника коррекции фигуры и омоложения лица
Диетология как наука
Меню
В своей основной массе люди мало задумываются о том, что они употребляют в пищу. Присутствие достаточного количества продуктов в холодильнике и блюд на столе считается показателем обеспеченности. При этом чаще всего можно наблюдать следующую картину: среди многообразия продуктовых покупок большую часть занимают копченые, сладкие и жирные продукты, а также полуфабрикаты и фастфуд. Можно ли говорить о качестве питания в данном случае? Конечно, нет.
Со временем подобный рацион приводит к развитию заболеваний всех систем органов, начиная с пищеварительной и заканчивая нервной. К примеру, ожирение, в результате которого страдают кишечник, сосуды, сердце, эндокринная система. Печальным является тот факт, что люди, стремясь к «разнообразию» в питании, не осознают наличие проблемы. Впоследствии, дети, в подсознании которых уже заложено такое отношение к пище, поступают аналогичным образом. В результате схожие заболевания «передаются» из поколения в поколение.
Как же определить грань между питанием рациональным и лечебным? Каким образом можно совместить качество и количество пищи? Что представляет собой правильное питание? Ответы на эти и другие вопросы, касающиеся особенностей употребления продуктов, подробно освещает наука – диетология.
Диетология как наука
Сама по себе диетология является отраслевым, или прикладным, направлением, которое занимается вопросами питания, как здоровых людей, так и имеющих заболевания. Можно выделить три основных цели, которые она стремится достичь.
- Безопасность питания. Это – главный критерий, из которого исходят принципы диетологии. Продукты не должны наносить вред здоровью человека и негативно сказываться на физическом состоянии последующих поколений.
- Рациональность употребления пищи. При этом действия направлены на организацию своевременного и соответствующего потребностям человека рациона..
- Индивидуализация питания. Меню должно быть составлено с учетом индивидуальных потребностей и особенностей организма человека, а также в соответствии с его образом жизни и генетической предрасположенностью. Исходя из этих целей, диетологией разрабатывается специализированная, направленная на конкретного человека, система питания, которая называется диетой. Будут ли они достигнуты, зависит от соблюдения человеком предложенного рациона.
